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甜酸苦辣
 
 
修改时间:[2018/11/12 11:05]    阅读次数:[6]    发表者:[起缘]
 

  (二十五) 甜酸苦辣

   新疆人来自五湖四诲,饮食口味各不相同,有人爰甜,有人喜酸,有人嗜辣。然而,在新疆生活久了,互受影响,饮食口味也随之改变,甜酸苦辣,都能尝一尝,吃得惯。我在新疆生活了四十多年,饮食口味自然有很大改变。

  我出生在上海市郊农村,从小偏爰甜食。母亲炒什么菜都要放点糖,吃起来带一股甜丝丝的味道,如果没有糖,就放点糖精水,只要吃起来带点甜味就行了。母亲爱做醪糟,经不住那香甜的诱惑,乘母亲不在家时盛一碗醇香的醪糟,和弟妹们一起分享口福。

  大慨从小吃惯了甜食,离开家乡四十多年了,还是改不了喜爰甜食的习惯。退休前,中秋节单位发的月饼,我当早点吃了半个多月。2003年夏天,老伴和小女儿从伊犁访友回来时带的几瓶野果浆,都让我一个人承包了,天天吃也吃不够。

  今年七月一日,是老伴和大女儿的生日。为了庆祝生日,女婿和小外孙一起动手,做了青菜排骨鸡蛋面,还买了两大盒生日蛋糕。他们几个都不爰吃甜食,剩下的全由我当早点吃了。老伴说,以后过生日,再也不要买蛋糕了。她担心我吃多了甜食不利于健康,让我严格控制,约束自已,少吃甜食。

  对于酸苦辣的东西,我从小不敢吃。从上海支边来到新疆后,在单位食堂吃饭,就由不得自己了。食堂饭菜极简单,主食白面馍玉米窝窝头,副食就一个菜,不管是土豆、萝卜还是白菜、芹菜,都要伴些辣子一起炒,怕吃辣就没菜吃。起初吃不惯,后来硬着头皮吃下去,慢慢也就习惯了。如今,几天不吃辣,就想得慌,吃什么都觉得不香,不过瘾。

  至于酸苦食物,近几年才开始吃一点,主要出于养生保健,不得不吃。每天早餐吃一个醋泡熟鸡蛋,喝一口醋,酸酸的,难以下咽,后来渐渐习惯了,喝下去通体舒坦。夏天,炒些苦瓜吃,苦不堪言,咬咬牙吃下去。吃上几回,就不觉得苦了,反而品出一种清香。俗话说,不知苦,哪知甜。有一次吃了苦瓜后,再吃蛋糕,就觉得特别香甜。

  人生在世,只有甜酸苦辣都尝过,生活才丰富多彩,有滋有味。如果一味偏食,这也不愿吃,那也不敢尝,怕苦怕辣,那生活还有什么意思。更重要的是,偏食有害身体,不利予健康。有些食品香甜可口,美味诱人,吃多了容易得病。有些食品又酸又苦,难以下咽,却有利于健康。

  为了身体健康,为了品味生活,甜酸苦辣都要尝一尝。饮食如此,人生也如此。当然,人生的甜酸苦辣,大多数人都经历过,关健是要善于品味,细细体会,才能有所感牾,有所收益。

   2007年7月